2006年05月13日
「なか卯」のスピード
検査も無事に終了し、ようやく食事ができます。病院のそばに「なか卯」があったので、こちらでカツ丼を注文。けっこう甘口ですね。
ここの店舗だけかもしれないんですが、券売機で食券を買うと、各メニューの名前を厨房内のスピーカーが読み上げます。例えば牛丼の食券を買うと、同時に厨房内で「ギュウドン」と発生されるんです。こうすることで、調理担当の人は、お客さんが席につく前に調理を開始できて、よりスピーディーに商品を出せるというわけ。ひとつひとつのオーダーで見ると僅かな差ですが、トータルでみるとかなりの効率化ですよね、これは。
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Posted by たまりば編集長こぐま（ジェイ・ライン株式会社 大熊雅樹） at 14:26│Comments(0)
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